Ingrediente:
Patiserie cu puf - 500 g
Zahăr glasat - 50 g
Pentru crema de vanilie:
Lapte - 500 ml
Păstăi de vanilie - 1 buc.
Gălbenușuri de ou - 4 buc.
Zahăr - 150 g
Amidon de porumb - 2 linguri.
Unt - 50 g
Pregătire:
Pregătirea pastei de puf:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
Întindeți foitajul și tăiați-l în dreptunghiuri egale.
Așezați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament și presărați cu zahăr pudră.
Se coace până devine aurie, aproximativ 10-15 minute.
Se lasă să se răcească.
Se prepară crema de vanilie:
Într-o cratiță, se încălzește laptele cu păstaia de vanilie (se taie păstaia în jumătate și se îndepărtează semințele).
Într-un bol, se bat gălbenușurile cu zahărul până se umflă, se adaugă amidonul de porumb.
Se toarnă treptat laptele fierbinte în amestecul de ouă, amestecând constant.
Se readuce amestecul în cratiță și se fierbe la foc mediu până se îngroașă.
Se ia de pe foc, se scoate păstaia de vanilie și se adaugă untul, se amestecă bine.
Se dă crema la frigider.
Se asamblează millefeuille-ul:
Se pune un strat de foitaj, apoi un strat de cremă de vanilie. Se repetă straturile, terminând cu un strat de foitaj.
Puneți millefeuille-ul în frigider pentru câteva ore, pentru a se înmuia.
Servire:
Înainte de servire, se presară millefeuille-ul cu zahăr pudră și se taie în bucăți de servire.