Une tarte à la crème aux myrtilles est un dessert fruité et crémeux qui allie la douceur de la crème à l’acidité des myrtilles. Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser cette tarte :
Ingrédients
Pour la pâte sucrée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits cubes
- 70 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide (si nécessaire)
Pour la crème aux myrtilles :
- 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
Préparation de la pâte sucrée :
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Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre glace.
- Ajoutez les cubes de beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse (comme des miettes).
- Incorporez le jaune d'œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez une à deux cuillères à soupe d'eau froide, une à la fois, jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
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Repos et cuisson :
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte de 23 cm de diamètre, en veillant à bien la répartir sur les bords.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
Préparation de la crème aux myrtilles :
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Préparer les myrtilles :
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien pour éviter trop d'eau dans la garniture.
- Dans une casserole, faites chauffer les myrtilles avec le sucre et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Mélangez la maïzena avec un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez-la aux myrtilles.
- Continuez à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
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Préparer la crème :
- Dans un bol, fouettez les œufs et incorporez-y la crème liquide et l'extrait de vanille.
- Ajoutez le mélange de myrtilles refroidi à la préparation crémeuse. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
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Assembler la tarte :
- Versez la crème aux myrtilles sur la pâte précuite.
- Faites cuire à 180°C (350°F) pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
Conseils :
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez garnir la tarte de quelques myrtilles fraîches ou d'un léger saupoudrage de sucre glace avant de servir.
- Assurez-vous que la tarte soit complètement refroidie avant de la découper pour éviter que la crème ne se casse.
Cette tarte à la crème aux myrtilles est idéale pour les amateurs de desserts fruités et crémeux. Elle est parfaite pour un dessert en famille ou pour un repas entre amis. Bon appétit !
